无油酸奶蛋糕
【食材】
鸡蛋5个、低筋面粉50g、玉米淀粉25g
细砂糖50g、浓稠酸奶170g
【做法】
1、将低筋面粉和玉米淀粉过筛到酸奶中、搅拌均匀至无颗粒、加入蛋黄搅拌均匀
2、蛋清中加入几滴柠檬汁、糖分3次加入、打发至提起有大弯钩
3、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
4、模具提前铺好油纸、倒入蛋糕糊、震出大气泡、放入烤盘、烤盘中倒入热水
5、烤箱上下管140度烤60分钟、取出晾凉即可
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鸡蛋5个、低筋面粉50g、玉米淀粉25g
细砂糖50g、浓稠酸奶170g
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1、将低筋面粉和玉米淀粉过筛到酸奶中、搅拌均匀至无颗粒、加入蛋黄搅拌均匀
2、蛋清中加入几滴柠檬汁、糖分3次加入、打发至提起有大弯钩
3、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
4、模具提前铺好油纸、倒入蛋糕糊、震出大气泡、放入烤盘、烤盘中倒入热水
5、烤箱上下管140度烤60分钟、取出晾凉即可