香喷喷的蒸米粉肉怎么做好吃又简单，做法

Question

如题所述

Answer 1

主料

五花肉 ï¼š1000

江米 ：400

大米 ï¼š100

辅料

甜面酱 ï¼š4汤匙

酱油 ï¼š3汤匙

鸡精 ：适量

盐 ： 2茶匙

绵白糖 ï¼š3汤匙

八角 ï¼š4枚

料酒 ： 2汤匙

葱段 ：适量

姜片 ：适量

清水 ：适量

具体步骤

第一步

买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片

第二步

把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖

第三步

把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄

第四步

接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎！

第五步

把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时

第六步

五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时

第七步

关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦~

Answer 2

用料
米粉 70克
排骨 200g
油 适量
辣椒粉 适量
白萝卜或者土豆 配菜酌情加入
蒸米粉肉的做法

先把排骨洗干净，锅内加入冷水和姜，烧开之后把水和姜片倒掉，这就是去排骨血水的过程

将排骨用厨房用纸吸一下水，锅烧热放入适量油，排骨倒进去稍微煎一下。

锅内放入少量水(一般盖过排骨三分之一)，倒入蒸肉米粉，水遇米粉会变得粘稠，把米粉均匀拌在排骨上，如上图所示。如果在拌的过程中发现水太少，可以再加一点点，如果喜欢吃辣椒可以撒一点辣椒粉。

最后放入蒸锅，蒸肉时间会比较长，会要一个小时以上。加入白萝卜或者土豆也会很好吃，就放在碗底和排骨一起蒸就好
独家秘籍是我从家里带过来的米粉，这边超市买的米粉就是没这么好吃!

小贴士
注意米粉可能会闲，可以少放点，不行就多加点配菜