做烧饼的面是发面，还是死面

Question

如题所述

Answer 1

发面，下面介绍做法：

准备材料：普通面粉200g、酵母2g、水100g、盐少许、馅料：猪肉馅适量、香葱少许

制作步骤：

1、面团材料放进厨师机桶里，遵循先液体后粉类的顺序，然后需要注意的一点就是，酵母不要和盐放在一起

2、开启厨师机和面，先用1档搅到面粉成团，然后转成4档揉到面团光滑整成圆形

3、整成圆形室温发酵至两倍大，这个天一定要注意，千万别发过了

4、从冰箱拿出调好的肉馅

5、发酵好的面团平均分成4份，取一份用擀面杖擀开，包上肉馅

6、收口朝下放置，盖上保鲜膜室温松弛10分钟

7、用擀面杖轻轻擀开，动作一定要轻柔

8、锅中放入少于植物油，油温7成热时放入面饼，全程小火，10秒之后不停翻面，直至两面煎至金黄，面饼鼓起

9、起锅撒上少许葱花装饰

Answer 2

烧饼是油酥加发面

Answer 3

用发面！！！！

Answer 4

制作步骤
1. 低筋粉加入猪油。比例为5：2。
2. 搅成成雪花状。
3. 揉成油酥，待用。
4. 中粉加食用油，酵母，盐。比例为5：2。
5. 揉成油皮，发酵半小时。
6. 油皮，油酥各成剂子，油皮要稍大些。
7. 慢慢擀成长形。
8. 卷起，再擀成长形，如此反复三次。
9. 抹上蛋液，撒上芝麻，椒盐（也可以不撒椒盐）。
10. 烤箱预热5分钟，烤15分钟即可。
烧饼做法小贴士
开始我是把葱花撒饼上的，后来发现把葱花包面皮里味道更好，更香。本回答被网友采纳

Answer 5

果断发面追问

不是半发面吗？

追答

看你喜欢吃宣的还是实的

追问

不是半发面吗？

如果是宣的呢

追答

发面