青菜汤怎么做简单好喝
青菜汤是以青菜,香菇、腊肉等为主料做成的一道简单的家常菜,辅料有上海青、香葱、姜丝、香油、白胡椒粉、料酒、鸡汤等,烹饪简单,营养丰富,口味鲜美。
材料
腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。
做法
1、干香菇用水泡发后切成片,青葱切下葱白备用、将其余切成葱花;
2、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分,切成薄片;
3、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒,然后加入香菇片,倒入料酒、鸡汤,大火煮滚后转小火,调入少许白胡椒粉和香油,最后放入洗净的上海青烫熟;
4、出锅前撒上少许葱花即可。