羊肉汤三白的比例配方

Question

如题所述

Answer 1

三白：1/2根茭白，3干白菜，500克白萝卜。
三白羊肉汤的做法步骤：1、准备材料。羊肉、500克萝卜、1/2根茭白、3干白菜、若干片大蒜、5瓣陈皮、1片酱油、5勺白糖、50克黄酒。
2、泡出血水的羊肉冷水下锅煮沸，这时还能把骨头里面的废血也都煮出来。羊肉基本上煮透以后沥干水分，冲洗干净。
3、干锅下羊肉块和大蒜、陈皮，香味煸出来以后加黄酒翻炒一下。
4、接着加入清水盖住三分之二的羊肉，以及生抽、少许白糖提鲜、少许老抽调色、一块腐乳调味，茭白，白萝卜不容易煮烂可以一起下锅，加盖中火炖到肉开始有点烂为宜。
5、继续炖20分钟的样子。最后放3干白菜，大火收汁，出锅。