第1个回答 2021-02-08
1、将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。
2、锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。
3、炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。
家里每次吃肉，几乎都会剩下一块肉皮。这些肉皮，扔了可惜，吃呢，又想不起来怎么吃。因此一直攒啊攒，攒了一小袋。在冰箱里太占地了。今天就都炖了。做成肉皮冻，拌点蒜末，真是一道不错的下酒菜啊！
材料
主料：肉皮350g；
辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜1块、干辣椒2个、炖肉料适量、老抽适量
肉皮冻
1
肉皮洗干净
2
放凉水中煮，煮开后关火即可
3
捞出煮好的猪皮，洗干净
4
用刀子刮去肥肉，并检查有没有毛，刮干净
5
切成丝。不必太细。熟了之后还要切
6
锅中放油，加老抽，烧开
7
烧开后，放入猪皮丝
8
汤收的差不多了，装在大碗里。晾凉后，放冰箱冷藏。吃的时候拿出来，切好。
小贴士
猪皮去肥肉的时候，煮一下，好弄。
炖的时间一定要长，让猪皮里的胶原蛋白熬出来本回答被网友采纳