第1个回答 2024-04-08
1. 小麦粉的国家标准为GB1355-86，该标准由国家标准局于1986年5月6日发布，并于1987年4月1日起实施。
2. 本标准适用于各类商品小麦粉在加工、销售、储存和出口过程中的质量控制。
3. 小麦粉的质量等级根据加工精度进行划分，具体等级指标和其他质量指标如下：
- 特等粉：加工精度高，灰分不超过0.70%，粗细度全部通过CB36号筛，留存于CB42号筛的粉末不超过10.0%，面筋质含量不低于26.0%。
- 特制二等粉：加工精度较高，灰分不超过0.85%，粗细度全部通过CB30号筛，留存于CB36号筛的粉末不超过10.0%，面筋质含量不低于25.0%。
- 标准粉：加工精度一般，灰分不超过1.10%，粗细度全部通过CB20号筛，留存于CB30号筛的粉末不超过10.0%，面筋质含量不低于24.0%。
- 普通粉：加工精度较低，灰分不超过1.40%，粗细度全部通过CB20号筛，面筋质含量不低于22.0%。
4. 其他质量要求包括：
- 含砂量：不超过0.02%。
- 磁性金属含量：不超过0.003g/kg。
- 水分：含量在13.5%±0.5%之间。
- 脂肪酸值：不超过80（以湿基计）。
- 气味口味：应属正常范围。