粘米粉真的是由淀粉制成的吗？

Question

如题所述

Answer 1

粘米粉确实属于淀粉类食物。它是由稻谷种子（大米）研磨而成的，也称为大米粉或籼米粉。淀粉类食物主要指的是那些富含碳水化合物的来源，如大米、小麦和玉米等。因此，作为大米制品，粘米粉自然而然地包含在这一类别之中。作为一种常见的食材，粘米粉被广泛用于制作萝卜糕、芋头糕等，以其较低的糯性而独具特色，且在这些食品中扮演着糯米粉不可替代的角色。

在挑选粘米粉时，需要注意的是，真正的纯正粘米粉并不是纯白色的，而是带有些许灰白调。此外，纯正的粘米粉质地细腻，用手触摸时几乎感觉不到颗粒，手感滑顺且柔软。总的来说，粘米粉作为淀粉的形态，其特性与来源都证明了它确实是淀粉类食物的一部分。

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