如题所述
想要菠菜馒头不变色，制作过程中多加小苏打（或食用碱）就可以起到固色的作用。
菠菜馒头的做法：
主料：菠菜汁150克、面粉300克
辅料：酵母2.5克
1、准备新鲜的菠菜汁。（菠菜加水榨汁）
2、面粉放入菠菜汁，加入酵母。
3、揉成光滑面团。
4、盖上保鲜膜。
5、放温暖处发酵至两倍大。
6、取出面团，揉面15分钟，切小块。
7、每个小面团揉15次，整形。
8、揉好后，放入蒸屉，二次发酵15分钟，大火煮25-30分钟。
9、蒸好取出即可。
蒸菠菜馒头时，切记别直接用菠菜汁和面，多加这一步，翠绿不变色
想让菠菜汁馒头蒸后不变色，少了一步可不行，最爱那抹绿色
