糯米粉在家该怎么做才能软糯香甜呢？

Question

如题所述

Answer 1

引言：用糯米粉可以做出非常多的美食，在家如果用糯米粉做美食的话，可以制作糯米糍，驴打滚糯米饼或者是一些小蛋糕都是可以的，糯米粉做出来的美食都是软糯香甜的，如果把握了合适的水量和合适的材料，那么用糯米粉做出来的小吃，一定深受到家人的喜爱。今天小编来给大家推荐一道由糯米粉做出来的驴打滚。

一、制作驴打滚的材料

  驴打滚是一道北方名吃，因为在制作这道美食的最后是要将做出来的团在黄豆面上滚一下，所以北方的人就给他取了一个有趣的名字叫做驴打滚，制作驴打滚需要准备的材料有糯米面、淀粉，白砂糖，温水，黄豆粉，红豆沙，这些材料也都是非常常见的，糯米粉准备一小碗即可，食用油一小勺，白砂糖一小勺，红豆沙和黄豆面按照自己的喜好来准备，如果喜欢红豆沙的味道浓郁一些的，可以多准备一些红豆沙。

二、制作驴打滚的步骤

   先将黄豆面放入炒锅中炒，一定要用小火炒这样炒出来的黄豆面味道更加的香浓，做出来的驴打滚也是更加的好吃，当然如果家里没有黄豆面的话，也可以自己在家制作黄豆面，制作的步骤也是非常简单，就是把黄豆给炒熟，然后放入破壁机中打成粉末。将糯米，面，淀粉，食用油和白砂糖倒入到一个大盆中，再加入适量的温水，倒入温水的目的是让所有的原材料成为一个面糊，所以可以适当多加一些水，在加水的时候应该一边搅拌一边倒水，当盆中的原材料已经没有颗粒即可。

  再另取一个盘子，在盘子底部刷上一层油，再倒入制作好的面糊上锅蒸15分钟左右，然后放到一旁备用，在案板上撒一些黄豆粉，然后再把晾凉后的糯米团放到案板上，在糯米团的上层也撒上面粉，并且用擀面杖把糯米团擀成圆圆的饼状。再在上面铺上红豆沙，并且给卷成卷，用刀切成小块，驴打滚就制作完成了。

Answer 2

糯米粉是一种营养成分非常丰富的食物，在家制作糯米粉的时候需要注意水和米粉的比例，这样才能做出Q弹可口的食物。

Answer 3

我觉得糯米粉你应该多加入一些红糖，并且要多加入一些酵母，再打入一个鸡蛋就能做的软糯香甜。

Answer 4

可以用糯米粉跟排骨一起蒸，首先将糯米粉磨碎，然后将糯米粉裹在排骨上，再加上调料隔水蒸40分钟即可。

Answer 5

我认为最好的办法就是多加一些水，同时在糯米团中加入一些冰糖粉，这样就可以软糯香甜了。