材料：净白菜帮500克，肥瘦猪肉150克 调味料：鸡蛋1个，酱油30克，精盐4克，味精2克，料酒5克，鲜姜5克，白糖10克，淀粉30克，植物油500克（实耗50克） 作法: 1、将猪肉剁成末，姜切成末，白菜帮切成4厘米长、2厘米宽的块。 2、将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克和淀粉，搅拌成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。 3、将油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克，精盐、白糖、丸子，移至微火上炒透入味。然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。 主料：墨鱼丸、虾丸（鱼丸、海鲜豆腐等均可） 配料：葱花、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻、白糖、酱油、盐、鸡精 做法：1、油温烧至六七分热，放花椒粉、白糖（少许）； 2、墨鱼丸、虾丸入锅，放酱油（少许）、胡椒粉、孜然粉翻炒，加少许温水； 3、丸子变软后，放入葱花、胡椒粉、芝麻、盐、辣椒粉（适量）、鸡精即可。
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