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白买面粉好吃还红麦面粉好吃
如题所述
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推荐答案 2022-12-31
题主是否想询问“白麦面粉好吃还红麦面粉好吃”?白麦面粉好吃。
1、胚乳含量不同。白小麦胚乳含量多,红小麦胚乳含量少。
2、口味不同。白小麦面粉做出的馒头或面条、饺子等主食,特别的劲道,红小麦面粉做出的面食太软。
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第1个回答 2023-06-17
关于白小麦和红麦面粉哪个更好吃,这个问题并没有一个明确的答案,因为口味偏好因人而异。白小麦面粉做出的面食口感劲道,而红麦面粉做出的面食相对较软。然而,这并不意味着某一种面粉比另一种更好吃。选择哪种面粉取决于个人口味和面食制作的需求。
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红麦
与
白
麦有什么区别?
答:
红白小麦在营养品质、加工品质、食用品质、用途、耐储性等方面的区别不大,面粉白度白麦略高
。厂家生产需要红白麦混合配比,加工粉色粉质较好。强麦,就是强筋优质
哪个品种的小麦磨出的
面粉
质量好
答:
3.一般分类a.硬红冬麦 含高蛋白质及筋度,适合制作发酵面包及硬面包的
面粉
。b.硬
红麦
含极高蛋白质及筋度,适合制作发酵面包及硬面包卷的面粉。c.软
红麦
含低蛋白质及筋度,适合适合制作蛋糕及饼干粉。d.硬
白
麦 适合制作面包及面条粉。e.软白麦含低蛋白质及筋度,适合制作蛋糕、饼干及面条粉。
红麦
与小麦的营养价值哪个高?
答:
红麦
的营养价值
红麦
和
白
麦出粉率有不同吗?是什么造成的?
答:
Buhler实验磨,西德布氏公司的小型实验磨闪aadruthat Senior和Junior)。国内认为白麦出粉率高于
红麦
。参考资料:http://www.cnmf.net/news/echo.php?id=6676
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