新疆油炸馓子的做法和配方

Question

如题所述

Answer 1

家庭自制“油炸馓子”的用料

面粉 150克盐 2克芝麻 少量食用油 10克温水 80克

家庭自制“油炸馓子”的做法步骤

步骤 1
、面粉中加盐、芝麻、食用油、温水。

步骤 2
、揉成团，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤 3、醒好的面团揉光滑，擀成厚面皮，两面刷一层食用油，包上保鲜膜，边缘压实，再醒30分钟。

步骤
4、醒好的面皮切成宽长条。

步骤 5、再搓成粗面条。

步骤 6、逐一盘到有食用油的盘子里，盘完将食用油倒至完全淹没面条，醒1个小时以上。醒好后倒出多余的油，这个油还可以食用。

步骤 7、把面条绕到手上，收尾放到里面。用手拉伸拉细，再用筷子拉住两边下入6成热的油锅中。左右晃动使其定型，再将筷子绕个圈，全部下入油锅。

步骤
8、全部定型后抽出筷子，炸至两面金黄。酥脆咸香的馓子就完成了。