炸鸡翅上面的面粉样的东西是什么

Question

不管是店里卖的还是KFC等等地放卖的炸鸡翅最外面的那层面粉样的东西都有种爆炸的形状，但是我老妈用普通的面粉之类的东西根本炸不出那效果，感觉是比较光滑，明显味道也不一样，请教高手跟我说说那最外面的一层到底是什么调料

Answer 1

炸鸡翅用干淀粉和炸粉就可以了。

主料：鸡翅中5个、鸡蛋1个、生菜1颗 

辅料：辣椒粉20g、干淀粉50g、炸粉150g、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、料酒2大勺、生抽1大勺

步骤：

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；

3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；

4.倒入一大勺生抽；

5.放入适量黑胡椒粉；

6.放入适量鸡粉；

7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

9.放入干淀粉中，裹匀；

10.快速蘸一下清水取出；

11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；

12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。

Answer 2

我们通常都是用面粉裹着炸，但面粉吸油很厉害，吃起来也不脆。用生粉，它很脆。如果说上面有沾着一些爆炸型的粉，那是面包糠。如果说要炸到像肯德基那样的，暂时还不知那是怎么做出来的。本回答被网友采纳

Answer 3

那是脆浆。用吉士粉来炸的。家庭里面可以去超市买现成的炸粉来做呀。

Answer 4

吉士粉和泡打粉

Answer 5

面包糠