为什么冰冻的馒头直接放微波炉里热会很硬???

Question

如题,
我假如馒头不散冻直接去热,热好后,馒头硬硬的.

Answer 1

微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次 第二次就会硬的跟石头一样
食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。所以，馒头面包机的专利核心也在于锁住水分。
如何让馒头、饼在微波炉加热后不会变硬呢？1、千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。2、 将馒头放在保鲜袋里再放进微波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失。3、在容器中加入少量的水，这样加热后的馒头会更松软，但要注意的是容器是需要盖盖子的。

Answer 2

这是跟微波炉的工作原理有关，它是蒸发水分加热，所以会干，以后可以这样，放在容器里，加一个盖，这样水分就可以少跑一些。

Answer 3

水分都给蒸走了，你可以用一塑料袋装馒头，然后洒点水进去，然后再放进微波炉里热就好了

Answer 4

微波炉是猛火而馒头是软性面食禁不住这么猛功

Answer 5

没有水分了，可以盖上一块湿的蒸笼布