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为什么窝窝头下面有个坑儿?是容易熟,还是为了在里面夹菜吃?
如题所述
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推荐答案 2008-11-15
以前旧社会指的窝窝头都是用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的,因为不是发面有些瓷实,为了容易熟,所以中间是个坑。
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其他回答
第1个回答 2008-11-15
容易熟
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窝窝头底下为什么
要有一
个坑?
答:
先有窝!这样是熟的快北方杂粮以玉米为主
,玉米粉称为棒子面,亦称杂和面。因为俗称玉米为棒子,故得此名。南方人不懂,故有误解。从前的小说上,说穷苦妇女流着眼泪,把棒子面一根根往嘴里送。玉米面中掺和豆面在内,故称杂和,其实这如三七比例的掺入,就特别显得香甜,所以不算是什么粗粮,不过做...
窝窝头底下为什么
要有一
个坑?
答:
其次,从烹饪技术的角度来看,
窝窝头底部的小坑也是为了烹饪的需要
。窝窝头通常是用玉米面或者其他粗粮面制作的,这些面粉的粘性比较强,如果直接揉成面团,很容易粘在一起,不易熟透。而将面团做成窝窝头的形状,底部留一个小坑,可以让热气更好地流通,使窝窝头更容易熟透。同时,这个小坑也可以用来装...
窝窝头为什么
中间
有个
洞
答:
便于成熟
。根据查询网易官网得知,窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,过去北京穷苦人的主要食品。人们为了蒸起来容易熟,底下留有个孔(北京俗语叫窝窝儿),是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。“窝头”是一种圆锥型,下面有一个洞的蒸制食品,原来...
想知道
窝窝头是什么?
答:
窝窝头
的外型是上小下大中间空。为了使它蒸起来
容易熟,底下有个
孔,北京俗语叫窝
窝儿
,又因为它是和馒头一样的主食,所以北方人称这种食品为窝窝头。窝窝头的传说 传说小窝头是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的,主要用玉面有些掺进一些黄豆面制作而成,个子也大。明朝已经有这个名称...
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