第1个回答 2020-10-08
4个诀窍：
1、开水烫面。平时很多人在和面的时候，都是将面粉放到盆中，再往里面加入适量的温水或者冷水，用筷子将其搅拌成絮状，其实想要窝窝头吃起来更筋道，第一步应该用开水烫面。
2、多次少量。在倒水的时候，千万不要一次性的将水倒入盆中，正确的方法应该是多次少量的倒入，如果水量过多，就会造成窝窝头蒸出来没有形状，不仅会影响到食欲，还会影响到食用的口感。
3、冷水揉面。很多人在揉面的时候，基本上都是习惯性的用手直接揉面，这样导致面团粘的到处都是，很难整理成型，自然窝窝头外观不好看，再就是口感也会变差。
4、过滤杂质。制作窝窝头主要是采用的玉米面和面粉，那么咱们为了保证窝窝头的口感，最好是在和面之前，把玉米面和面粉用过滤网过滤一下，这样就可以将里面的杂质过滤掉，还能够筛出大颗粒。
【窝窝头的家常做法】
准备食材：300克细玉米面，180克面粉，10克白砂糖，10毫升的开水
制作方法：
第一步，首先将准备好的细玉米面和面粉用过滤网将其过滤一遍，这样就可以将里面的一些大颗粒和杂质清理干净，再把处理好的玉米面放到盆中，接着往里面加入适量的开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状。
第二步，接着等温度降到50度左右时，往里面加入适量的面粉，用手将其揉搓成光滑的面团，再往上面盖上一层保鲜膜，大概放置15分钟左右，再把面团取出揉成长条状，切成大小相等的小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，这样窝窝头胚子就制作完成了。
第三步，然后往蒸锅中加入适量的清水，开火将其烧热，等到上气后，把窝窝头胚子放入蒸锅当中，盖上盖子，大概放置10分钟左右，再开大火蒸制15分钟，等到10分钟过后，再揭开锅盖即可食用，这样营养又美味的窝窝头就制作完成了。
第2个回答 2020-10-08
一说起起窝窝头老人们就回想起过去那段艰苦的岁月，而现代年强人则会想到影视剧里的食物和当前流行的粗粮养生美食。窝窝头是做法很多，多为粗粮制成，不仅含有丰富的营养价值，而且还能养护肠胃。现在就给大家介绍一下吧！
窝窝头的介绍
窝窝头是使用玉米面或杂合面作而成的，大个点的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食。
窝窝头的功效
缓解便秘、消化不良，降脂、瘦身、减肥、美容。
窝窝头的营养价值
窝窝头富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品。
窝窝头的吃法
早餐，窝窝头可以搭配牛奶。
窝窝头的使用效果
窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生。
如何挑选窝窝头
窝窝头挑选时，应挑选那些个头不要太大的。
窝窝头的储存方法
封装干燥，低温保存。窝窝头容易产生细菌，存放时间不宜过长。
窝窝头的制作方法
材料：玉米面250克，黄豆面100克，白糖适量（依个人口味放）；
步骤
将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀，加入适量热水，揉成面团；
将面团揉成直径约为2厘米粗的长条，再切成约为3厘米长的段分成小剂子；
将小剂子略微揉圆一些，用姆指在其底部钻一个洞，一边钻一边转动小剂子，用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形，制成窝窝头生坯；
将生坯放入蒸锅中，蒸20分钟左右即可。
很多有经验的家庭主妇可能都知道，制作面食的时候，和面最有讲究，那么制作窝窝头的时候，和面又该怎样？是的，这里建议大家使用热水和面，不用冷水来代替，这样发出的面会更柔软，我窝窝头也会更可口。当然，和面的时候保持手部清洁，不要混入杂质和颗粒物。