猪皮怎么炖好吃？

Question

如题所述

Answer 1

猪皮炖的做法如下：
1、先猪皮洗净干净，然后放入水里煮软即可。
2、取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，猪毛用镊子清除干净。
3、然后把刮干净的猪皮切成细丝，放入没过猪皮两指的清水里再次煮，大火烧开，小火慢煮1小时左右。
4、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀。
5、倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
6、取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝、姜丝等，调料根据自己的口味调制。
猪皮，别名猪肤，是猪科动物猪的皮，富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白。猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主药。猪肤汤，治少阴病下利、咽痛、胸满、心烦：猪肤1斤，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合。，熬香和合得，温分六服。

Answer 2

把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜

这个麻烦一些:

原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）

附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。本回答被网友采纳

Answer 3

乌贼骨炖猪皮的做法详细介绍
菜系及功效：止血调理食谱
补虚养身食谱
健脾开胃食谱
月经不调食谱
口味：原本味
工艺：隔水炖乌贼骨炖猪皮的制作材料：
主料：猪肉皮60克
辅料：海螵蛸15克教您乌贼骨炖猪皮怎么做，如何做乌贼骨炖猪皮才好吃将乌贼骨、猪皮洗净，猪皮切成小块，与乌贼骨同放碗内，加水，隔水用文火炖至猪皮熟透即可。
小帖士-健康提示：
1.
健脾，固涩，止血。
2.
适用于身体虚弱及血热型崩漏。
小帖士-食物相克：
海螵蛸：海螵蛸恶白敛、白及、附子。
红枣炖猪皮的做法详细介绍
菜系及功效：脾调养食谱
气血双补食谱
美容菜谱
清热去火食谱
口味：甜味
工艺：原炖红枣炖猪皮的制作材料：
主料：枣（干）100克,猪肉皮500克教您红枣炖猪皮怎么做，如何做红枣炖猪皮才好吃
1.
将猪皮刮洗干净，切块；
2.
猪皮放入锅内，加水适量；
3.
将锅用武火烧沸，改用文火煮熬二小时成粘稠状的汤；
4.
将红枣去核加入猪皮汤内，炖煮一小时即成。
小帖士-健康提示：
1.
健脾滋肾，补血，利咽喉，去热，消肿痛，润肤；
2.
适用于血小板减少、鼻出血、齿龈出血、紫斑等症；
3.
肥胖、高血脂症患者慎用。
红枣猪皮脚筋汤的做法详细介绍
菜系及功效：延缓衰老食谱
神经衰弱食谱
美容菜谱
滋阴食谱
咽炎食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮红枣猪皮脚筋汤的制作材料：
主料：猪肉皮100克
辅料：猪蹄筋30克,枣（干）50克
调料：盐3克,味精1克教您红枣猪皮脚筋汤怎么做，如何做红枣猪皮脚筋汤才好吃
1.
将猪皮刮去皮下脂肪，洗净，切片；
2.
猪脚筋用清水浸软，洗净，切小段；
3.
红枣，洗净；
4.
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
小帖士-健康提示：
滋阴润燥、利咽除烦；
神经衰弱属阴液不足者，症见咽喉干痛或咽喉不适，心烦胸满，肢体乏力，或渴饮，或失眠；神经衰弱有遥虚湿困之大便溏泄以及外感，有实邪者不宜饮用本汤。本回答被网友采纳

Answer 4

①猪皮焯水后冲凉，倒老抽均匀涂于表面，下油锅炸使其上色。②锅置油，放大料（姜片、葱段、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、蒜）小火煸炒，倒入老抽米酒后加水、调味，待水开后倒入猪皮，小火炖二十分钟后取出切块即可！

Answer 5

家常猪皮炖的做法，晶莹剔透，口感Q弹爽滑，简单又好吃