怎么挑选好的新鲜的鸡蛋

Question

买鸡蛋时，经常有买到坏的鸡蛋，有没有什么简单的操作可以分辨

Answer 1

很多人习惯把鸡蛋存上个把月再吃，鸡蛋外壳上的细菌，有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多。因此，鸡蛋和果蔬一样要趁鲜吃，一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。那么如何才能挑选到新鲜的鸡蛋呢？

鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。

双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。

将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

把蛋放在26°C左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面。

Answer 2

鸡蛋挑选有窍门！看完后你就懂了

Answer 3

Answer 4

新鲜的比较好

Answer 5

购买鸡蛋，先要看一下鸡蛋的外表，到底是怎样的。好的鸡蛋，也就是刚收起来不久的鸡蛋，其在鸡蛋的外表面，会有一层类似于霜状一样的粉末状的东西，这个，就是其鸡蛋表面正常有的。如果你家里养鸡，其在收鸡蛋的时候，你会明显地感觉到这个霜的存在的。还有，这个霜，也会在鸡蛋上，保留几天的时间。而如果你在购买鸡蛋的时候，发现其上面没有这个霜的话，证明这个鸡蛋时间过久了。也就是鸡蛋的表面比较光滑，或者是表面有发乌的现象，则都不是好鸡蛋。
有一些商家是不允许你拿着鸡蛋摇的，这个也是怕鸡蛋会受损，另一方面也是担心你会看出来鸡蛋的坏的。所以，如果你想购买大量的鸡蛋，这个时候，拿一个鸡蛋在你的耳边轻轻地摇一下，如果鸡蛋的音发出来的声音是实的话，则是好鸡蛋的。而如果发出来的，有如摇瓶子里的水的那种声音的话，则证明鸡蛋里有其空洞，是不好的鸡蛋，不能再购买。而如果有啪啪的声音的话，证明这个鸡蛋已经有破裂的现象了，也不能购买的。
果有可能，超市里有灯的话，这个时候，拿一个鸡蛋放在自己的眼睛前，然后对着灯光，看一下，共有没有好的状态。如果这个时候，其曝光或者是阳光有很好的透视度，那么证明其鸡蛋是好的。这个时候，也能看出来鸡蛋里面呈微红色，而且有半透明的感觉，以及蛋黄有较好的轮廓等。
把鸡蛋放在一个较平整的地方，然后用手轻轻地转一下，看其鸡蛋的转动，如果好的鸡蛋的话，其因为里面的蛋黄等，在转了几下后，则会因为重力作用下而停下来的。而坏鸡蛋，则因为其里面的东西，坏了，所以，转的周期较长，这个证明其已经不新鲜了。
如果买回家了，也可以用淡盐水来看一下，把鸡蛋放进淡盐水里，如果是沉入水里的则为好的鸡蛋，而如果不沉入水，大头向下，小头向上，半沉半浮的则为坏鸡蛋。