糖姜片的做法 纯手工

Question

如题所述

Answer 1

糖姜片的纯手工做法：

主料：姜450克、白糖200克。

辅料：清水适量。

步骤：

1、姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。

2、白砂糖200克。也可以用冰糖。

3、白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。

4、腌制一会后，会出水。然后中小火加热。

5、随着温度升高，糖逐渐融化，越来越稀。煮一会，越来越浓稠。

6、浓稠时，用铲子搅拌搅拌，防止糊锅。

7、炒到快没有糖液的时候，开小火。炒干后，关火，继续炒。

8、关火也要继续炒，一直炒到糖霜出现为止。有姜丝的姜吃起来很麻烦，还要吐出姜丝。口感不好。一定选择嫩姜。

9、糖姜片就做好了。