有毒的亚硝酸钠可以做防腐剂吗？

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推荐答案 2019-11-03

用于食品防腐的是亚硝酸钠，有毒，不能直接食用。通常用于腌肉、香肠等肉食，可以有效地抑制细菌生长，且食品制成后基本无残留。
以往观点认为在某些情况下亚硝酸盐会转变为亚硝胺，而后者被认为具有致癌作用，但是现在又有新的研究不支持这一说法。食品卫生法规中对除腌熏肉制品以外的食品中亚硝酸盐含量均有明确限制

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亚硝酸钠是一种工业用盐,虽然有毒但也可以用作防腐剂答：亚硝酸钠使用量要严格控制，在食品中作为防腐剂，不同食品有具体数量要求。事物都有两面性，利用有益一面为人类造福。

有毒的亚硝酸钠可以做防腐剂吗?答：用于食品防腐的是亚硝酸钠，有毒，不能直接食用。通常用于腌肉、香肠等肉食，可以有效地抑制细菌生长，且食品制成后基本无残留。以往观点认为在某些情况下亚硝酸盐会转变为亚硝胺，而后者被认为具有致癌作用，但是现在又有新的研究不支持这一说法。食品卫生法规中对除腌熏肉制品以外的食品中亚硝酸盐含量...

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