禁止使用亚硝酸钠做食品防腐剂，这句话对吗

如题所述

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推荐答案 2017-01-18

不对，GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准中明确规定了，亚硝酸钠,亚硝酸钾的功能是护色剂、防腐剂，亚硝酸钠是可以作为防腐剂添加到食品中的。其只能使用在肉类食品中，且添加的限量有明确的要求。

亚硝酸钠可以添加的食品以及添加的限量见下图：

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第1个回答 2017-01-11

对呀！

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禁止使用亚硝酸钠做食品防腐剂,这句话对吗答：不对，硝酸钠用作防腐剂确实不尽人意，但还是得用，因为找不到替代品。香肠就得用适量的硝酸钠做防腐剂与增味剂，他不仅防腐还能增加肉质的鲜美味道。全面禁止它是不可能的，但是用量一定要严格控制。

亚硝酸钠能加入到食品中做防腐剂使用吗?答：亚硝酸钠有弱的防腐作用，但是因为亚硝酸钠毒性较大，所以一般不用做食品防腐剂。然而少量的亚硝酸钠加入到肉类中可以起到一定的增色作用，所以国家允许在一些肉制品中加入极少量的亚硝酸钠作为增色剂，并不是作为防腐剂。

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