第1个回答 推荐于2018-10-14
1、把鱼清理干净后用刀在鱼身上斜划几刀,用生姜涂抹一遍。
2、用鸡蛋、面粉加水打成浆,放少许盐。
3、把鱼放入面粉浆里面,裹匀。
4、锅里放油,七分热时下鱼用中小火慢煎,煎至两面金黄即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2012-07-19
首先要腌制,腌制的作料可以看你的个人口味加盐,葱姜蒜酱油,料酒,辣椒,胡椒,等等,料酒,葱姜蒜是一定要放,用来去腥,腌制时间稍微长一点。其次锅一定要用大火烧烫再把火稍关小,再放油,这样做不仅保证不粘锅,而且鱼肉会外焦里嫩。
第3个回答 2012-07-19
煎带鱼的时候,鱼腌好在下锅煎之前,打一个蛋清,加一点淀粉,搅匀,然后鱼粘上蛋清淀粉下锅煎,不粘锅,鱼还很嫩。本回答被网友采纳