第1个回答 推荐于2019-08-17
以下是山核桃的功效：
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用；
5、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症。
扩展资料:
吃山核桃的注意事项：
1、山核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。
2、山核桃仁有通便作用，但山核桃外壳煮水却可治疗腹泻。
3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。
4、吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用山核桃造成腹泻，必须及时就医。
参考资料：山核桃（胡桃科山核桃属植物）_百度百科
第2个回答 2013-06-10
核桃仁 功效
【功效主治】补肾固精，温肺定喘，润肠通便，消肿散毒。主治肾虚不固，腰脚酸软，阳痿造精，小便频数，肺肾气虚，咳嗽气喘，大便燥结，痔疮便血等病症。
【营养成份】每1OO克含水分3克，蛋白质 19.6克，脂肪69克，碳水化合物5.4克，粗纤维1.1克，灰分1.9克，钙43毫克，胡萝卜素0.16毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸1.7毫克，钾536毫克，及丰富的氨基酸等营养物质。
【食疗作用】
1．补虚强体，提供营养 经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2消炎杀菌，养护皮肤 桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100％。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3．防癌抗癌 实验证明，核桃有效成分对小鼠 S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保 护肝脏等作用。
4．健脑防老 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5．净化血液，降低胆固醇 核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。 所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
【保健食谱】
1．核桃姜丸
核桃肉、生姜各300克，白蜜100 毫升。
将核桃肉、生姜各去皮，捣烂如膏状。白蜜以火加热、炼浓，倒人捣烂的核桃肉、生姜，调和均匀，出锅，待冷后，制如梧桐子大小的丸子，每晚睡前服1丸。
本丸具有止咳平喘之功效，用于年老久嗽不能平卧，或气促难卧之病症。
2．香脆核仁肉
核桃肉750克，甜面酱120克， 面碱、鲜姜末各适量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。
将核桃仁放人开水中，加少许面碱，浸泡30分钟，捞出去皮；锅置火上倒人花生油烧热，下核桃肉，用小火炸至呈金黄色，捞出沥去油；原锅留少许底油，上火加热后放人白糖，糖溶化后放人甜面酱和姜末，再倒人适量白开水。搅匀后加人核桃肉翻炒几下，将锅离火，晾凉后浇上适量熟花生油，颠翻几下，待卤汁收缩，裹住核桃仁即成。
本品具有止咳润燥，通便之功效，适用于虚寒咳喘，腰痛脚弱，肠燥便秘，老年性便秘及产妇便秘等病症。妇女美容及老年皮肤干燥者亦可常食。
3．核桃仁豌豆泥
核桃仁150克，鲜豌豆750 克，藕粉、白糖、花生油各适量。
豌豆加清水烧至熟烂，倒人盆内，去皮渣，擦成细泥；锅放火上，加人花生油烧热，投人核桃仁，炸至酥透后，捞出沥油，待凉后剁成细 末；锅置火人加适量清水烧开，再加人豌豆泥、白糖，搅匀，煮沸，毗粉、水勾稀英，盛人碗内，撒上核桃仁细末即成。
本品具有健脾益肾的功效，适用于脾胃虚弱，肾虚腰痛患者服食，健康者亦可常食。
4．核桃粥
核桃肉50克，粳米100克，冰糖适量。
将核桃肉放温水中浸泡，去掉薄皮，切碎；粳米洗净；将米、核桃肉放人锅中，加水适量，用大火煮沸，改为小火煮粥，调入冰糖溶化即成。
此粥健脾和中，润肺生津， 适用于体虚倦怠，咳嗽无疾，消瘦肢弱等病症。常食者能长寿，健美。
【注意事项】核桃仁油腻滑肠，泄泻者慎食；此外，核淘仁易生痰动风助火，痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。
【功效主治】补肾固精，温肺定喘，润肠通便，消肿散毒。主治肾虚不固，腰脚酸软，阳痿造精，小便频数，肺肾气虚，咳嗽气喘，大便燥结，痔疮便血等病症。
【营养成份】每1OO克含水分3克，蛋白质 19.6克，脂肪69克，碳水化合物5.4克，粗纤维1.1克，灰分1.9克，钙43毫克，胡萝卜素0.16毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸1.7毫克，钾536毫克，及丰富的氨基酸等营养物质。
【食疗作用】
1．补虚强体，提供营养 经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2消炎杀菌，养护皮肤 桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100％。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3．防癌抗癌 实验证明，核桃有效成分对小鼠 S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保 护肝脏等作用。
4．健脑防老 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
5．净化血液，降低胆固醇 核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。 所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。
【保健食谱】
1．核桃姜丸
核桃肉、生姜各300克，白蜜100 毫升。
将核桃肉、生姜各去皮，捣烂如膏状。白蜜以火加热、炼浓，倒人捣烂的核桃肉、生姜，调和均匀，出锅，待冷后，制如梧桐子大小的丸子，每晚睡前服1丸。
本丸具有止咳平喘之功效，用于年老久嗽不能平卧，或气促难卧之病症。
2．香脆核仁肉
核桃肉750克，甜面酱120克， 面碱、鲜姜末各适量，白糖130克，熟花生油IOOO毫升。
将核桃仁放人开水中，加少许面碱，浸泡30分钟，捞出去皮；锅置火上倒人花生油烧热，下核桃肉，用小火炸至呈金黄色，捞出沥去油；原锅留少许底油，上火加热后放人白糖，糖溶化后放人甜面酱和姜末，再倒人适量白开水。搅匀后加人核桃肉翻炒几下，将锅离火，晾凉后浇上适量熟花生油，颠翻几下，待卤汁收缩，裹住核桃仁即成。
本品具有止咳润燥，通便之功效，适用于虚寒咳喘，腰痛脚弱，肠燥便秘，老年性便秘及产妇便秘等病症。妇女美容及老年皮肤干燥者亦可常食。
3．核桃仁豌豆泥
核桃仁150克，鲜豌豆750 克，藕粉、白糖、花生油各适量。
豌豆加清水烧至熟烂，倒人盆内，去皮渣，擦成细泥；锅放火上，加人花生油烧热，投人核桃仁，炸至酥透后，捞出沥油，待凉后剁成细 末；锅置火人加适量清水烧开，再加人豌豆泥、白糖，搅匀，煮沸，毗粉、水勾稀英，盛人碗内，撒上核桃仁细末即成。
本品具有健脾益肾的功效，适用于脾胃虚弱，肾虚腰痛患者服食，健康者亦可常食。
4．核桃粥
核桃肉50克，粳米100克，冰糖适量。
将核桃肉放温水中浸泡，去掉薄皮，切碎；粳米洗净；将米、核桃肉放人锅中，加水适量，用大火煮沸，改为小火煮粥，调入冰糖溶化即成。
此粥健脾和中，润肺生津， 适用于体虚倦怠，咳嗽无疾，消瘦肢弱等病症。常食者能长寿，健美。
【注意事项】核桃仁油腻滑肠，泄泻者慎食；此外，核淘仁易生痰动风助火，痰热喘嗽及阴虚有热者忌食。
第3个回答 推荐于2017-10-01
山核桃之所以好吃，是因为它的果肉中有7.8%-9.6%的蛋白质，氨基酸含量高达25%，其中人体必须的氨基酸占7种；山核桃果肉中含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙，镁，锌及磷，铁含量十分丰富，有很高的营养价值，并有润肺强肾，降低血脂，预防心病之功效。
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有润肺滋补功效，其酸值低碘价高，油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间，是易于消化，可以预防冠心病的优质食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一种植物性食物，由于它具有丰富的饱和脂肪，故此是动物性蛋白质食物的极佳代替
品。核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B，钙质、磷质和纤维。西方很多实验都已证实核桃对降低血内胆固醇含量和保护抵抗心
脏疾病非常有效。本回答被提问者和网友采纳
另外，山核桃油的油味清香，似芝麻油，有润肺滋补功效，其酸值低碘价高，油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间，是易于消化，可以预防冠心病的优质食用油。
山核桃，又名核桃或胡桃，是世界四大干果之一，是一种植物性食物，由于它具有丰富的饱和脂肪，故此是动物性蛋白质食物的极佳代替
品。核桃主要含有丰富的多种不饱和脂肪、维他命E、B，钙质、磷质和纤维。西方很多实验都已证实核桃对降低血内胆固醇含量和保护抵抗心
脏疾病非常有效。本回答被提问者和网友采纳
第4个回答 2012-08-02
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能.
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用.
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性.
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用.
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用.
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性.
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用.