主料
童子鸡1只,沙姜20克,锡纸适量,虾米5克,香菇20克,生蒜适量,五香粉2克,蒜头5颗,头菜1颗,生抽、蚝油、芝麻油适量,香叶3张
叫花鸡(窑鸡)的做法
1、准备两只童子鸡,2斤左右一只。
2、材料切丁、沙姜拍一拍再切切好的料放些生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少许盐,搅拌好
3、把脚弯到鸡肚子里,把搅好的料放到鸡肚子里。
4、锡纸放一层蒜叶
5、包好包实每20分钟翻一翻
6、到田里或空地用干泥土搭建一个窑,搭好,开始烧,一个半小时。
7、烧窑差不多两小时后,把窑里面的炭火全部抠出来再把鸡放到里面去,把窑打碎盖过鸡,上面的泥不要用太大力打,小心把鸡打烂。
8、大概30分钟,把鸡挖出来,打开锡纸,香气漂来,口水直流啊
9、把锡纸和蒜叶弃掉
10、成品一、上台秒完
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