面粉500g 酵母5g
水270g
辅料
盐，花椒粉，油，芝麻适量
椒盐花卷的做法步骤
1. 500克面粉，5克酵母，270克水，一起揉成面团(约揉面30发分钟)。发酵至两倍大。
2. 两勺面粉加盐，加芝麻，加花椒粉，烧热油泼上面，干稀成糊状，搅拌均匀。备用。
3. 发酵好的面。
4. 取出发酵好的面，排气，揉圆，盖上保鲜膜，放10分钟。
5. 面团擀成长方形片。
6. 涂上一层刚制作的椒盐油酥。
7. 切成约一寸宽的条状。
8. 约六片叠在一起。
9. 切成约两寸宽的条。见图。
10. 每个用筷子从中间压一下。见图。
11. 取一份顺长对折，拧两圈，接口处向下捏在一起。
12. 蒸锅里加适量冷水，蒸架上刷一层油或铺防沾纸，留相隔间隙摆放整齐。盖上盖子静置20分钟。再开火蒸，上气蒸15分关火焖3分钟再开盖。
1.花椒粉先用小火略炒数下，加入盐和匀成花椒盐。再加入发面面团中揉匀。
2.将面团橄成扁平长方块，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花卷馒头，并静置松弛10分钟。
3.将花卷馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
4.将蒸熟后的花卷馒头再放入预热至190℃的烤箱中，约烤15分钟让表皮变成金黄色即可。
烘烤椒盐花卷
材料
发面面团150公克，花椒粉5公克，盐5公克
做法
（1）花椒粉先用小火略炒数下，加入盐和匀成花椒盐。再加入发面面团中揉匀。
（2）将作法1的面团橄成扁平长方块，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花卷馒头，
并静置松弛10分钟。
（3）将作法2的花卷馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
（4）将蒸熟后的花卷馒头再放入预热至190℃的烤箱中，约烤15分钟让表皮变成金黄色即可。
发面面团150公克，花椒粉5公克，盐5公克
做法
1.花椒粉先用小火略炒数下，加入盐和匀成花椒盐。再加入发面面团中揉匀。
2.将作法1的面团橄成扁平长方块，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花卷馒头，并静置松弛10分钟。
3.将作法2的花卷馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
4.将蒸熟后的花卷馒头再放入预热至190℃的烤箱中，约烤15分钟让表皮变成金黄色即可。
材料
发面面团150公克，花椒粉5公克，盐5公克
做法
1.花椒粉先用小火略炒数下，加入盐和匀成花椒盐。再加入发面面团中揉匀。
2.将作法1的面团橄成扁平长方块，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花卷馒头，并静置松弛10分钟。
3.将作法2的花卷馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
4.将蒸熟后的花卷馒头再放入预热至190℃的烤箱中，约烤15分钟让表皮变成金黄色即可。