为什么我做的戚风蛋糕总是表面糊了，里面不熟，而且里面一点也没有蛋糕的样子，就跟面筋似的

求解啊，一点也不像蛋糕，就跟面筋一样

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推荐答案 2012-08-13

实际经验告诉你，最本质的原因是因为火力太大了！还有就是面团的戳揉发酵程度不够！

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第1个回答推荐于2018-03-27

1.温度太高了，140度烤25到30分钟吧
2.蛋清没有打到干性发泡本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2012-08-13

呵呵，第一次听说蛋糕做成面筋的，你是不是奶油放少了啊

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