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蛋糕胚可以用一个戚风一个古早蛋糕吗
如题所述
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推荐答案 2022-10-26
不能。
1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。
2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。
3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。
4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。
5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分,因此口感湿润。
6、古早蛋糕,拍一拍甚至可以“抖”起来,与存在汤面的这一步骤是密不可分的。
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其他回答
第1个回答 2022-11-04
可以的呀,你如果喜欢就可以,用面包皮都没事
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