面包过期了还能吃么？

Question

面包放在冰箱里的，过期6天了，但是看起来没有变质，吃起来没有怪味和异常，请问还能吃么？

Answer 1

不能吃了。

用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。

物理变化：外形的变化，如：饼干的破碎；

腐败变质：鱼、肉的腐臭，水果和蔬菜的腐烂，油脂的酸败，粮食的霉变等。

食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质。

因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使食品变质；因昆虫的侵蚀繁殖和有害物质间接与直接污染，致使食品腐败。

在食品腐败的诸因素中，微生物的污染是最活跃、最普遍的因素，起主导作用。一般来说，鱼、肉、果蔬类食品，以细菌作用最为明显，粮食、面制品则以霉菌作用最为显著。

扩展资料

任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸。

引起食物变质的主要原因有3方面：

1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。

2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。

变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。

参考资料 百度百科—食物变质

Answer 2

如果是这样的话就更不能吃了,放在冰箱里的蛋糕类食物由于里面有奶制品的加入，极易变质，低温冷藏只不过能将它的变质时间延长，如果保质期已经过了6天，还没变质说明里面的人工添加剂非常多，已经起到防腐剂的作用了，防腐剂多的食物你敢食用吗？危险啊！本回答被提问者采纳

Answer 3

如果是这样的话就更不能吃了,放在冰箱里的蛋糕类食物由于里面有奶制品的加入，极易变质，低温冷藏只不过能将它的变质时间延长，如果保质期已经过了6天，还没变质说明里面的人工添加剂非常多，已经起到防腐剂的作用了，防腐剂多的食物你千万不要食用。面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉分部的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。
“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。放在冰箱里的面包在低温状态下没有细菌就不会霉变，但你一拿出冰箱性质就不一样了，现在温度很高，拿出来立刻吃的话还是没问题的，只是想吃和不想吃的问题，不然的话还是扔掉比较好，毕竟一个面包的价值跟身体比起来孰轻孰重楼主还是可以判断出来的，食物类夏天最容易变质，所以入口的东西再小心也不为过的。

Answer 4

冰箱里面 如何不是很其他杂物放一起的 过期几天后再吃很正常 要知道过期不等于变质 面包这东西 和肉食什么的不一样本回答被网友采纳

Answer 5

放在冰箱里的面包在低温状态下没有细菌就不会霉变，但你一拿出冰箱性质就不一样了，现在温度很高，拿出来立刻吃的话还是没问题的，只是想吃和不想吃的问题，不然的话还是扔掉比较好，毕竟一个面包的价值跟身体比起来孰轻孰重楼主还是可以判断出来的，食物类夏天最容易变质，所以入口的东西再小心也不为过的。