苹果醋一:苹果、白糖、白醋各适量。苹果洗净,用厨房用纸擦干水,切成片,放入密封瓶中,加白醋和白糖。盖紧盖子,在瓶上贴上标签,写好制作日期和可饮用日期。等上三个月,开封,可以喝了。可以每天喝上一点,也是可调凉菜!如果感觉味道比较浓,可以加一些凉开水。
苹果醋二:糯米醋300克,苹果300克,蜂蜜60克。将苹果洗净削皮后,切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。密封置于阴凉处,一周后即可开封。取汁加入三倍并开水即可饮用。
苹果醋三:苹果2~3个,糯米醋一瓶,密封玻璃罐一只,冰糖一大包。苹果洗净削皮后,去籽切片。密封罐泡开水除菌,风干。将苹果片装罐,一层苹果片,一层冰糖,依次叠加至罐满,再倒入米醋,封盖。放阴凉干燥处三个月即可食用。
苹果醋四:苹果1000g、陈年醋1500ml、冰糖约50g。苹果洗净切块,放入玻璃罐中。加入1500ml陈年醋及少许冰糖,密封。存放3个月后即可饮用。
选择青苹果制作苹果醋会比红苹果味道更浓郁,而且味道越是青涩越是适合,大可不必花大钱买进口又大又漂亮的苹果,体型较小便宜实惠的土苹果才是最佳的选择。苹果切片之后要尽快泡醋,否则会很容易变色,不过即使变色了也不会对风味有所影响的。
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