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做奶油奶酪后剩下的乳清蛋白能用来干吗?
如题所述
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推荐答案 2012-05-19
敷脸、 代替做面包时里面的水 做出来的面包很香!有股酸味!
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乳清可以做
什么
答:
在食品加工业中,乳清常被
用于制作
各类烘焙产品、甜品以及作为饮料的添加成分。由于其含有丰富
的蛋白质
和营养物质,能够增加食品的口感和营养价值。例如,在制作面包、蛋糕等烘焙食品时,
乳清可以
代替部分水或牛奶,使产品更加松软且营养更丰富。此外,乳清还可用于制作酸奶、冰淇淋等食品,以提升其口感和营养...
奶酪的制作
方法
答:
⑤ 打好的
奶酪可以用来
抹面包,加点蜂蜜或者果酱增加点甜味。如果想要更干一点,可以用模具再压一小时左右,得到的是更干一点的奶酪。
奶油芝士
怎么做
答:
1.牛奶和奶油,还有
奶油奶酪
,放到一个容器里,隔水溶化。2.将4个蛋黄,分次加入到1中,一个搅匀了,再加下一个。3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌匀(注意不要划圈拌,跟做戚风拌蛋糕糊那样)。4.
蛋白
加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可。5.模子里垫锡纸,将蛋白糊和奶酪蛋黄糊...
凝乳是什么
答:
制作奶酪
凝乳是制作奶酪的其中一步;对于不同风格的奶酪,凝乳被压榨和沥干不同的量,并在所需的陈化完成奶酪之前引入不同的辅助剂(蓝纹奶酪的模具等)。
剩下的
液体,只含有
乳清蛋白
,就是乳清。在牛奶中,90%的蛋白质是酪蛋白。凝乳可用于烘焙或作为零食食用。凝乳的使用:凝乳产品因地区而异,包括...
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