专家提醒：购买核桃要擦亮眼睛，别花高价买到伤身体的“药水核桃”。\r\n眼下正是核桃大批上市的季节，9月6日，就有一名叫做原味的网友在大成社区以“泡过药水的核桃伤不起啊”为名发表了一篇文章诉说了自己的亲身经历，网友怀疑有商贩为了让核桃清洗方便、快速上市、卖相好，用药水浸泡核桃。市民王先生对此也有所怀疑。王先生告诉记者：“这段时间，经常在市场上看到新鲜核桃的外表很干净而且很脆，一捏就破壳。电视上看到说有人用药水泡核桃，我想是不是这些药水的作用？所以都不敢买核桃了。”\r\n那么西昌市场上有这样的核桃吗？被药水浸泡过的核桃还有营养价值吗？人们又能否放心吃呢？近日，记者来到西门破市场附近采访到几家卖核桃的小商贩，商家门说出了这其中的秘密！\r\n药水泡桃已是多年行规.
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-02

核农或核商利用化学药剂，如双氧水、84等，对核桃进行漂洗浸泡，以达到脱色、增色、或去除果肉残留的行为，称作药洗。药洗后，闻上去会有药物残留的味道，观察颜色或惨白色或嫩黄或橘红色，都不是正常核桃的颜色。
区别的方法大致如下：
1、未加工天然核桃的特点：外壳颜色天然，接近木头的颜色，闻着没有异味，吃着会稍有木头的涩味（核桃仁外衣的原因），但是越吃越香。
2、漂洗核桃的特点：外壳颜色很白净，没有光泽，惨白的那种。闻着有刺激味，吃起来核桃是发苦，发涩的。有的很苦很涩。
3、硫磺熏过的核桃：核桃外壳橙黄的或者是黄白色，闻着味道刺鼻，吃起来是苦涩发酸。
4、看重量：果实饱满的好核桃，是不用加工的，所以掂起来有分量。那些果实不饱满的，或者是落地的核桃，品相不好所以才会加工。但是分量一般掂起来都很轻。
化学试剂腐蚀核桃皮
有媒体报道称，因为新鲜核桃都有一层“青皮”，这层皮要去除非常麻烦。用刀削，费时费力，不少商贩就用“乙烯利”等化学试剂喷洒在核桃上，再用塑料袋密封起来，就能将核桃表皮组织腐蚀掉。3天以后，核桃皮就全部脱落了。报道中还提到，如果药物比例或密封时间控制不好，药剂就会渗透到核桃内部，核桃仁就会发黑变质。
那么，被药水泡过的核桃又有没有毒性？食用后会不会对人体造成伤害呢？乙烯利是一种植物生长调节剂，可以促进植物的果实成熟，可以用于植物的催熟。至于用在核桃去壳上，应该也是利用了他的催熟功能，加速外皮的成熟甚至腐烂。但是，乙烯利有一定的低毒性，如果超量使用，残留在核桃上的化合物也有可能对人体造成一定的伤害。
一般二氧化硫等漂白剂是可以用于食品加工的，漂白剂的主要作用原理是破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌、防腐等多种作用，所以在食品加工中应用比较广泛。但是一些工业漂白剂是不能用于食品加工的，此外，漂白剂也要按照国家标准来使用，超量使用也是不安全的。
又白又净的薄皮“美白”核桃是很多人的最爱，
但它们很可能是双氧水漂洗出来的！！！
据报道，有商家不但用双氧水洗核桃，发出刺鼻的味道，还添加氨水。
当记者手碰核桃时，商家立马制止“不要碰！烧手！！！”
双氧水竟被用来洗核桃
记者通过消费者刘女士与干鲜品批发商老陶取得联系，他现在以批发新疆大枣为主，不过因长期接触核桃商，对其情况颇为了解。
老陶称，眼下市场上正在销售的薄皮核桃中就有“漂洗核桃”，即被双氧水漂洗过的。他解释，使用双氧水等漂洗核桃是为了寻求卖相好。没有经过漂洗的核桃外壳发黑、发黄，而使用双氧水漂洗后外壳又白又干净，很诱人。为了增加漂洗效果，在漂洗过程中往往还会添加浓氨水。
药剂容易通过核桃底部的小孔渗透到内部，污染核桃仁。
双氧水-过氧化氢过氧化氢化学式为H2O2，纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混合，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。
民用：处理厨房下水道的异味，到药店购买双氧水加水加洗衣粉倒进下水道可去污，消毒，杀菌；
健康危害
侵入途径：皮肤接触、吸入、食入。
健康危害：高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
氨水无色透明且具有刺激性气味。有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息，主要用作化肥。
核农或核商利用化学药剂，如双氧水、84等，对核桃进行漂洗浸泡，以达到脱色、增色、或去除果肉残留的行为，称作药洗。药洗后，闻上去会有药物残留的味道，观察颜色或惨白色或嫩黄或橘红色，都不是正常核桃的颜色。
区别的方法大致如下：
1、未加工天然核桃的特点：外壳颜色天然，接近木头的颜色，闻着没有异味，吃着会稍有木头的涩味（核桃仁外衣的原因），但是越吃越香。
2、漂洗核桃的特点：外壳颜色很白净，没有光泽，惨白的那种。闻着有刺激味，吃起来核桃是发苦，发涩的。有的很苦很涩。
3、硫磺熏过的核桃：核桃外壳橙黄的或者是黄白色，闻着味道刺鼻，吃起来是苦涩发酸。
4、看重量：果实饱满的好核桃，是不用加工的，所以掂起来有分量。那些果实不饱满的，或者是落地的核桃，品相不好所以才会加工。但是分量一般掂起来都很轻。
化学试剂腐蚀核桃皮
有媒体报道称，因为新鲜核桃都有一层“青皮”，这层皮要去除非常麻烦。用刀削，费时费力，不少商贩就用“乙烯利”等化学试剂喷洒在核桃上，再用塑料袋密封起来，就能将核桃表皮组织腐蚀掉。3天以后，核桃皮就全部脱落了。报道中还提到，如果药物比例或密封时间控制不好，药剂就会渗透到核桃内部，核桃仁就会发黑变质。
那么，被药水泡过的核桃又有没有毒性？食用后会不会对人体造成伤害呢？乙烯利是一种植物生长调节剂，可以促进植物的果实成熟，可以用于植物的催熟。至于用在核桃去壳上，应该也是利用了他的催熟功能，加速外皮的成熟甚至腐烂。但是，乙烯利有一定的低毒性，如果超量使用，残留在核桃上的化合物也有可能对人体造成一定的伤害。
一般二氧化硫等漂白剂是可以用于食品加工的，漂白剂的主要作用原理是破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变。漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌、防腐等多种作用，所以在食品加工中应用比较广泛。但是一些工业漂白剂是不能用于食品加工的，此外，漂白剂也要按照国家标准来使用，超量使用也是不安全的。
又白又净的薄皮“美白”核桃是很多人的最爱，
但它们很可能是双氧水漂洗出来的！！！
据报道，有商家不但用双氧水洗核桃，发出刺鼻的味道，还添加氨水。
当记者手碰核桃时，商家立马制止“不要碰！烧手！！！”
双氧水竟被用来洗核桃
记者通过消费者刘女士与干鲜品批发商老陶取得联系，他现在以批发新疆大枣为主，不过因长期接触核桃商，对其情况颇为了解。
老陶称，眼下市场上正在销售的薄皮核桃中就有“漂洗核桃”，即被双氧水漂洗过的。他解释，使用双氧水等漂洗核桃是为了寻求卖相好。没有经过漂洗的核桃外壳发黑、发黄，而使用双氧水漂洗后外壳又白又干净，很诱人。为了增加漂洗效果，在漂洗过程中往往还会添加浓氨水。
药剂容易通过核桃底部的小孔渗透到内部，污染核桃仁。
双氧水-过氧化氢过氧化氢化学式为H2O2，纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混合，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水，为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。
民用：处理厨房下水道的异味，到药店购买双氧水加水加洗衣粉倒进下水道可去污，消毒，杀菌；
健康危害
侵入途径：皮肤接触、吸入、食入。
健康危害：高浓度过氧化氢有强烈的腐蚀性。吸入该品蒸气或雾对呼吸道有强烈刺激性。眼直接接触液体可致不可逆损伤甚至失明。口服中毒出现腹痛、胸口痛、呼吸困难、呕吐、一时性运动和感觉障碍、体温升高等。个别病例出现视力障碍、癫痫样痉挛、轻瘫。
氨水无色透明且具有刺激性气味。有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息，主要用作化肥。
第2个回答 推荐于2018-01-11
第3个回答 2023-08-16
用药水泡过的核桃，可以从以下几个方面分辨：
1. 表面特征：经过药水浸泡的核桃表面相对较为光滑，凹凸程度较小，且表面泛有白色，颜色相对较浅。而没有泡过药水的核桃表面都带有黑斑，同时凹凸感相对明显，颜色多为黄色或深褐色。
2. 气味和触感：经过药水浸泡的核桃表面带有明显的药水味，味道刺鼻且难闻。而没有浸泡过药水的核桃表面带有天然木香，用手轻搓核桃表面，若带有细微粉末，则说明被药水浸泡过，若并无掉落粉末，则说明没有被浸泡过。
3. 观察颜色：如果核桃颜色不自然，呈现惨白色、嫩黄色或橘红色，就有可能是用药水泡过的。
以上方法可以辅助辨别核桃是否用药水泡过，但若要确保核桃的安全性，建议购买时选择信誉良好的商家。
1. 表面特征：经过药水浸泡的核桃表面相对较为光滑，凹凸程度较小，且表面泛有白色，颜色相对较浅。而没有泡过药水的核桃表面都带有黑斑，同时凹凸感相对明显，颜色多为黄色或深褐色。
2. 气味和触感：经过药水浸泡的核桃表面带有明显的药水味，味道刺鼻且难闻。而没有浸泡过药水的核桃表面带有天然木香，用手轻搓核桃表面，若带有细微粉末，则说明被药水浸泡过，若并无掉落粉末，则说明没有被浸泡过。
3. 观察颜色：如果核桃颜色不自然，呈现惨白色、嫩黄色或橘红色，就有可能是用药水泡过的。
以上方法可以辅助辨别核桃是否用药水泡过，但若要确保核桃的安全性，建议购买时选择信誉良好的商家。
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