第1个回答 2014-03-07
因为可以生吃，味道象水果，不错，而且营养丰富
西红柿又叫番茄，意大利人称之为金苹果”，法国人把它誉为“红宝石”。在众多新鲜蔬菜中，西红柿因为它那鲜艳的色彩，酸甜可口的味道，成为几乎全世界人们餐桌上的常客，无论生食还是熟食、作为主菜还是配菜，都是一样的美味，简简单单的糖拌西红柿、西红柿炒鸡蛋都是百吃不厌的佳肴。
西红柿原产于秘鲁的原始森林中，早在16世纪，人们就已经发现西红柿这种美丽的果实，可是因为担心如此鲜艳颜色的果实会有毒，所以没有人肯吃，还给它起了一个可怕的名字叫做“狼桃”。直到1830年，美国人罗伯特上校当众吃下了西红柿，当他吃完后仍安然地站在台上，并且像大家招手时，大家都非常兴奋，罗伯特上校用实际行动向世界证明了西红柿不仅没有毒，还相当的美味，从此为我们的餐桌增添了一缕亮丽的色彩。
西红柿不仅看起来漂亮，吃起来可口，营养价值还相当高呢。据营养学家研究测定：成年人每天食用100～200克新鲜西红柿，即可满足人体基本的维生素和矿物质的需要，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素，它具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生，并有效地减少多种癌症的发病危险。西红柿中的维生素C和维生素B含量比柑桔和柠檬中的含量还要高，而且由于有有机酸的保护，在贮存和烹调过程中，西红柿中所含的维生素C不易遭到破坏，人体利用率很高。此外，西红柿总重量的0.6%是各种的矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，还有锰、铜、碘等要微量元素，这些矿物质对人体的生长发育特别有益。
虽然西红柿生着吃酸酸甜甜的很美味，但科学家研究表明，如果西红柿经过加热和油脂烹调后，更有利于其中脂溶性的番茄红素发挥它的健康功效，所以以后吃西红柿时建议把它们过过油啊本回答被网友采纳