怎样做不辣的红油

Question

如题所述

Answer 1

红油的辣度和油温有直接的关系，油温越高，辣度越低。一般是按照三二一的顺序制作，即将辣椒面分成六份，在油温高的时候放进三份，这是辣椒不辣，在油温稍降时放入二份，这时辣椒油红亮、颜色好，在油温降到一定温度时，放入最后一份，这一份就是辣椒油的辣度。

Answer 2

去掉辣椒里面的籽只剩皮会不太辣，一点不辣不可能。