姜生芽后是可以食用的。
姜芽是生姜的嫩芽,口感比生姜更加鲜嫩,含有诸多生姜的营养成分,也具有生姜的功能与作用,属于温热性食物,具有健脾胃，祛除风寒的功效。对脾胃虚寒和食用寒性食物等导致的脾胃偏寒以及夏季空调病，都具有很好的疗效。
姜芽可以和生姜一样做成姜汤或者下面条，凉拌食用。吃姜芽还能杀菌消炎,它对人体内的沙门氏菌有很好的消灭和抑制作用。
姜芽除了可以食用，还可以用来做盆栽。姜芽状如匀妆指尖,形美色鲜。
扩展资料：
生姜的食用禁忌：生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔疮患者不宜食用。
1，阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2，内热较重者。如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3，肝炎病人。因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
参考资料来自：百度百科-姜（姜科姜属植物）
姜生芽后是可以食用的。
姜芽是生姜的嫩芽,口感比生姜更加鲜嫩,含有诸多生姜的营养成分,也具有生姜的功能与作用,属于温热性食物,具有健脾胃，祛除风寒的功效。对脾胃虚寒和食用寒性食物等导致的脾胃偏寒以及夏季空调病，都具有很好的疗效。
姜芽可以和生姜一样做成姜汤或者下面条，凉拌食用。吃姜芽还能杀菌消炎,它对人体内的沙门氏菌有很好的消灭和抑制作用。
姜芽除了可以食用，还可以用来做盆栽。姜芽状如匀妆指尖,形美色鲜。
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生姜的食用禁忌：生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。痔疮患者不宜食用。
1，阴虚体质的人。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2，内热较重者。如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3，肝炎病人。因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
参考资料来自：/baike.baidu.com/item/%E5%A7%9C/1327506"target="_blank"title="百度百科-姜（姜科姜属植物）">百度百科-姜（姜科姜属植物）