问个我一直很感兴趣的问题,请问果汁在工业上是怎样的大批量生产的。我不明白的是,有很多水果的果皮都是不可食用的,比如橙,芒果,木瓜等…这些水果用人手来去皮当然可以,但大批量工业生产不可能用手工去皮吧,难道不需去皮这一工序而直接压榨吗?
莱特莱德为您解答:浓缩分离设备采用膜法浓缩分离技术,因其不会对环境造成污染,节约人力和物力等优点,所以应用非常之广包括在果汁,蛋白类制品,抗生素,中药,乳制品,污水处理等方面。
1、在常温和低压下进行分离与浓缩,因而能耗低,从而使设备的运行费用低。
2、设备体积小、结构简单,故投资费用低。
3、膜分离过程只是简单的加压输送液体,工艺流程简单,易于操作管理。
4、膜作为过滤介质是由高分子材料制成的均匀连续体,纯物理方法过滤,物质在分离过程中不发生质的变化(即不影响物料的分子结构)。
果汁浓缩分离去除果汁提取液中的杂质,如苹果汁中沉淀物和溶解性差的颗粒等
果汁生产的主要设备主要就是三部分:
1、 榨汁、
2、 脱胶处理 + 超滤、
3、 浓缩。
果汁生产中的最关键设备,是榨汁设备。
所谓榨汁,就是推进一个物体(挤压面),把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间(挤压室)中挤压出去的过程。如果挤压设备合理,就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去,而把固体物质仍然留在挤压室中。
影响出汁率的因素有:
1、 挤压力:在一定压力范围内,出汁率同挤压力成正比。但这个范围很关键。
2、 果浆泥的破碎程度
3、 挤压层的厚度