鸡块卤鸡蛋的做法？

Question

如题所述

Answer 1

1、先把要卤的鸡蛋全都清洗干净，因为家里的孩子特别喜欢吃卤鸡蛋，所以我一次就卤了66个鸡蛋。专门数了66个鸡蛋，六六大顺，图个吉利。

现在把鸡蛋全都煮熟

2、接下来准备的香料有花椒、八角、小茴香、香叶、红尖椒还有葱、姜、蒜。家庭做法这些料家里基本都有，用这些就可以。

锅里油热以后加入黄豆酱炒出香味，我今天卤的鸡蛋比较多，所以料比较多。然后加入刚才准备的那些香料炒香。

再往里面加入水，加的这些水要能淹没鸡蛋就行。

鸡蛋煮熟后捞出来放凉水里，然后剥掉鸡蛋皮。再分别在每个鸡蛋上面划几刀，这样卤鸡蛋的时候才更容易入味。

3、把刚才炒的香料水倒入鸡蛋锅里煮，煮的时候往里面加入盐调味，再加入冰糖，加入生抽和老抽。

大火烧开后煮10分钟关火，鸡蛋在汤汁里泡几个小时后再捞出来，这样鸡蛋会更加的入味好吃。

咱们这个卤鸡蛋就做好了，这样做出来的鸡蛋香味浓郁，非常的好吃。我家一次卤了这么一大锅、家里孩子这次吃美了，绝对吃个过瘾。

Answer 2

1.锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大，以防破裂)。
2.鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹。
3.炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘。
4.卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

Answer 3

材料

大鸡腿 20磅,鸡蛋 36只,生姜 1/4磅,料酒 1杯,卤水调味粉 4包,生抽 3杯,老抽 1杯,糖 1杯,盐 1/4杯,鸡精 1/4杯

做法

鸡腿洗净，一切为三，放入两个中号烤盘内，加入姜片，料酒，拌一下，待用。 将卤汁材料放入一容器内搅拌片刻，待用。 将搅拌好的卤汁倒入两个盛有鸡腿的烤盘内，每个烤盘加入1.5加仑的水，拌一下，再用锡纸封严，入烤箱500F（260C）烤1.5小时。 烤鸡腿期间将鸡蛋煮熟，过凉水，去壳，待用。 到时候将烤盘取出，加入鸡蛋，再烤20分钟即可。 上桌。

Answer 4

鸡块先凉水下锅，熬二分钟捞出，去腥味，在把卤鸡蛋做好，然后到油葱姜蒜爆炒到λ鸡块翻炒后，添水熬，把卤好的鸡蛋到入鸡块锅里，就可以了。

Answer 5

鸡腿洗净,一切为三,放入两个中号烤盘内,加入姜片,料酒,拌一下,待用。 将卤汁材料放入一容器内搅拌片刻,待用。 将搅拌好的卤汁倒入两个盛有鸡腿的烤盘内,每个烤盘加入1.5加仑的水,拌一下,再用锡纸封严,入烤箱500F(260C)烤1.5小时。