仔姜柠檬鸭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

用料  

青头鸭    åŠåª    

仔姜    é€‚量    

酸柠檬    1个    

酸梅    1个    

山黄皮    5～6个    

酸茭头    5～6个    

酸辣椒    é€‚量    

假蒌    å°‘量    

八角    1个    

大蒜    å‡ ç‰‡    

仔姜柠檬鸭的做法  

仔姜切片，酸柠檬去籽，和酸梅，山黄皮，酸茭头一起切碎。



鸭子过水（水里放少量料酒去腥）



鸭子捞出冲凉水，冷却后斩块



热锅下油，放入大蒜和酸配料翻炒，稍后下鸭肉继续翻炒，再加仔姜一起焖半小时，焖煮过程中适量添加酱油和盐。



加入切丝的假蒌，翻炒几下出锅。