第1个回答 2019-05-06
在蛋白质方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的“醇溶蛋白”,其中严重缺乏赖氨酸;米中“醇溶蛋白”含量低于20%,米蛋白的生物价值在常见谷类中较高。也就是说,在蛋白质利用率方面米和面又扯平了。
第2个回答 2020-01-21
面食应该比较好消化,但是面试一般容易吃过量,但是吃米饭的同时一定会吃很多菜,所以主食会吃的比较多。整体而言北方人比南方人偏胖就是这个道理。
第3个回答 2017-05-15
正常来讲,小麦面食(就是白面粉)好消化,因为大米里面含有脂肪
但是,有一些粗粮面食,又比较难消化本回答被网友采纳
第4个回答 2017-05-15
充分煮熟的都没什么问题。都很好消化。除非是面食和米饭做得太硬。