银耳炖6个小时会有毒吗

Question

如题所述

Answer 1

银耳不做熟会不会中毒，其实这个问题我曾今也想过，后来吃过一次，很显然是没有毒的，不过还是建议大家煮熟煮出胶质再吃，毕竟这样口感更好。

如何证明没做熟的银耳没有毒呢？除了我以身试毒以外，是有一定科学根据的。

首先，银耳本身就是无毒的，这个很多的医学典籍中都有记载，你也可以去翻食材银耳的详细介绍。那为什么会出现有毒这个问题呢？主要还是关于新鲜银耳的争论。

其次，新鲜银耳有没有毒？至今没有任何证明它是有毒的，传言说它含有卟啉，吃了会引发日光炎皮炎，其实是没有科学依据的。卟啉病是血红素合成途径当中，由于缺乏某种酶或者酶活性降低，而引起的一种卟啉代谢障碍性疾病。和吃新鲜银耳没有半毛钱关系。

最后，不管是新鲜银耳还是干银耳都是没有毒的，不过这里需要提到的是，不管是干银耳还是新鲜银耳煮熟吃才是王道，从你问的问题，应该说的是干银耳，它泡过已后，其实是很容易熟的，我就一直炒着吃，味道不错。

综上所述：新鲜的银耳没有毒，干银耳也没有毒，如果你是说干银耳没有做熟，有没有毒？它是没有的。新鲜的银耳最好是做熟吃，偶尔不熟应该没问题。

Answer 2

银耳炖6个小时不会有毒，只是会变得软烂