第1个回答 2019-08-05
主料：珍宝蟹500g，洋葱1个，青红椒6个。
辅料：干辣椒适量，姜蒜适量，大葱适量，郫县豆瓣酱适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，花生油适量，黄瓜适量，白酒适量。
1、螃蟹用白酒泡晕，大概十分钟左右
2、将螃蟹去壳，然后切成两块。
3、用盐，生粉将螃蟹拌匀。
4、准备好辣椒，姜葱，蒜头洋葱等配料。
5、锅里加油烧至8成热，下螃蟹炸2分钟。
6、炸好的螃蟹捞起待用。
7、锅里留底油，下姜蒜洋葱，干辣椒，花椒煸香。
8、加入郫县豆瓣酱，炒香。
9、加入螃蟹炒匀。
10、加入黄瓜段，青尖椒。
11、炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下。
12、最后加入红尖椒，葱白炒匀，加适量的盐，鸡精调味就行了。
13、香喷喷的香辣蟹OK
了。