一看：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面
二听：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
三照：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
四转：将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
五漂：把蛋放在15％左右的食盐水中，沉入水底的是鲜蛋；大头朝上、小头朝下、半沉半浮的是陈蛋；臭蛋则浮于水面
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第1个回答 2014-06-06
一.摇一下看里面有动就表明不是很新鲜，但也不一定坏.二.把蛋放水里.漂浮上来的是坏的.沉下去的是好的.这方法最靠谱。追答
一.摇一下看里面有动就表明不是很新鲜，但也不一定坏.二.把蛋放水里.漂浮上来的是坏的.沉下去的是好的.这方法最靠谱。
第2个回答 2014-06-06
把鸡蛋打烂到碗里，看蛋黄散没，在闻一下味道变没
第3个回答 2014-06-06
拿起摇一摇，如果能摇的动就坏了追答
好的鸡蛋摇一摇里面不会晃动的
追问晃动幅度不大呢？
追答就是不是很新鲜，可以吃的
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