猪手炖黄豆的家常做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

如下：

主料：猪蹄1000克、黄豆500克、葱10克、姜5克、蒜10克、香菜10克、花椒5克、八角3克。

辅料：油0.5勺、料酒2匙、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺。

1、买回来新鲜的猪蹄清洗一下用盐水浸泡一个小时再洗净沥干水份备用。

2、锅中烧开水将猪蹄焯水去除杂质和油脂猪蹄变色即可立即放入冷水中过凉锅中再倒入清水放入猪蹄、花椒、北极、姜片大火炖起来。

3、猪蹄炖制八成熟还保持着非常劲道的口感即可。

4、黄豆洗净用温水浸泡12小时中途可以换水1-2次。

5、准备原材料黄豆、猪蹄、葱、姜、蒜、香菜备用。

6、锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。

7、放入猪蹄再放入糖、一品鲜酱油、料酒翻炒上色。

8、放入黄豆翻炒均匀。

9、添加适量清水再加入适量煮猪蹄原汁原味汤汁大火炖起来。

10、炖至汤汁不多时放入蚝油翻炒均匀。

11、最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用。

12、成品图。