如题所述
主料:低筋面粉150克、玉米面60克、糖40克、酵母2克、水220克、葡萄干10克、蜜枣20克。
步骤:
1、葡萄干提前用水浸泡至软。
2、先加入水。
3、再加入糖。
4、放入玉米面和低粉。
5、搅拌成均匀的面糊,放入模具中,抹平表面。
6、放入烤箱中,开启发酵功能,并在下面放一碗热水,发酵至两倍大,表面撒上泡软的葡萄干和切碎的蜜枣。
7、冷水上锅,中火蒸20分钟,再焖5分钟。出锅后立刻膜模。
糯米发糕的做法步骤;
1.原料:准备好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(两杯半)糖粉:10克酵母粉:3克
2.不用加水搅拌成团
3.三个不锈钢韩国碗,碗壁涂油,装入面团,摆上葡萄干、大枣、枸杞子,静静的醒发一个小时
4.电磁炉笼屉,冷水开始设定时间23分钟,成熟后3分钟取出。
5.成品的发糕在150克左右。
小窍门
糯米的成分多,和面不成团,粘手,可用沾水的方法由于是米粥做的,蜂窝眼很大,既松软又劲道,不像大米糕那样细腻,仍不失为可口的面食。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 家常菜