糖醋生姜腌制的方法如下：
1、买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
4、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片，此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐装入容器中。
6、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
7、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。
1、买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。
2、清洗干净的子姜切成薄片，加入适量的盐抓匀，最少要腌制20分钟以上，我是晚上腌制了一夜，比较入味，还能降低姜的辣味。
3、用盐腌制好的姜片先攥掉水分，然后一定要过冷水冲洗干净，以去除姜片的辛辣味，然后再攥掉或者控净水分。
4、准备一个玻璃容器，没有也可以用有盖子的陶瓷容器，准备好米醋和白糖，可以用冰糖，如果用冰糖，需要加热醋将冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的容器中晾凉待用。用白糖则不需要加热。
5、先将腌制好并控净水分的鲜姜片，此时尝尝还有咸度，就不用加盐了，否则需要加少许盐装入容器中。
6、倒入白糖，然后浇上白醋，白糖可以分次加入，直接用白醋融化，白醋以没过姜片为宜。
7、然后盖上盖子，密封腌制1天即可食用，腌制时间越长越入味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-07-01
糖醋生姜的制作方法如下：
主料：生姜适量、
辅料：食用盐适量、白砂糖适量、白醋适量
步骤一、生姜洗净后切成小片备用。
步骤二、加入适量的食用盐搅拌均匀后腌制120分钟。
步骤三、碗内加入适量的白砂糖和白醋调制成糖醋汁。
步骤四、腌制好的生姜捞出放入到玻璃瓶中。
步骤五、倒入制好的糖醋汁。
步骤六、密封后放到冰箱冷藏室，腌制7天。
步骤七、7天后制作完成。
第2个回答 2022-07-01
糖醋生姜的做法
用料：
嫩姜 500克、冰糖 30克
醋 80克、盐 3克
做法步骤
→ 姜洗净干净，控干水，备用；
→ 将控干水的姜切成薄片；
→ 加盐抓匀，腌制2个小时；
→ 腌制姜的时候，用开水消毒瓶子和瓶盖，控干水；
→ 腌好的姜片挤干水，放入瓶子里，用勺子压平；
→ 加入冰糖和醋，醋的用量一定要没过姜；
→ 盖紧瓶盖密封，腌制一周就可以吃了；
→ 一周后每天吃上2-4片，可以降脂，辅助治疗关节炎。
小贴士
姜要控干水，装姜的瓶子要消毒，做到无油无水；每次往外取姜的筷子，也要做到无油无水；醋的用量一定要没过姜。
糖醋嫩生姜的做法
用料：
嫩姜 150克、冰糖 30克
黑醋 50毫升、盐 少许
做法步骤
→ 准备嫩姜一块不用去皮，将其洗干净；
→ 将嫩姜切成薄片；
→ 冰糖用开水将其化开；
→ 将切好的生姜用没有水的容器装好，放入盐将其腌制半小时，半小时后将腌出来的水分挤掉；
→ 放入冰糖水,黑醋,拌均匀，然后将其密封起来腌制一天。
→ 腌好的糖醋嫩生姜就可以吃了。
小贴士
姜皮吃了好，不要将其去除了。将其用封闭容器装起来不容易坏，可以放在冰箱里慢慢吃。
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