方便面没落其实背后还是一个市场供求关系变化而导致的一个结果。当时随着国内经济的崛起，白领阶层这个群体的规模开始不断壮大，这些人在都市中过着快节奏的生活，方便面这种食品的出现很好的解决了他们吃的问题，因为这些人不愿意花费太多的时间在做饭这样的事情上。同时方便面这样的食品也给外出乘坐火车等交通工具的人们提供了很大的便利。
但是现在，这种情况正在发生着变化，随着外卖业务的兴起，办公室白领这个群体更加愿意用外卖来解决自己的用餐需求。这样一个趋势的转变就让方便面失去了很大的一部分用户。相对于外卖，方便面食品口味单一，而且在大众的意识里属于垃圾食品。所以消费者内心深处其实并没有产生特别深的情感联系，这就意味着当有了更好的选择之后，消费者会毫不犹豫放弃，转而寻找更好的那个。
随着互联网尤其是移动互联网的发展，传统的服务业可以说发生了天翻地覆的变化。尤其O2O带来的变革，更是给消费者带来了更好更便捷的体验，就用餐这个需求来说，外卖只是一个方面，消费者甚至可以自己预约一个做饭的阿姨来家里给自己把饭做好，这样一来，方便面的没落也是情理之中的事情。
当然了对于方便面产业而言，暂时的低靡未必会是一件坏事，只有这样才能痛定思痛，开发出更加受消费者欢迎的新产品出来，不可忽略的一个事实是，方便面自诞生以来，在产品的创新上可以称得上是乏善可陈，消费者得到的体验也不是很好。或许经过此次的低靡，方便面产业会进入一个新的发展局面呢。
方便面的萧条才刚刚开始，因为目前餐饮外卖行业现在还只是刚在中国火起来，方便面公司的财报就出现异常了，待到外卖行业在全球遍地开花时，方便面行业估计就是大厦将倾了。外卖行业的崛起得益于互联网经济下日渐发达完善的物流设施和技术管理。
有人说外卖在人力成本高的国家发展不起来，这是个悖论，因为人力成本越高的国家，人们的收入越高，越不会在乎外卖比方便面贵出的差价。
方便面酱料的制作原理限制了食材的使用，这么多年来，很多人都吃腻了，而且方便面在营养学家那里也得不到什么好评。只要是在饮食文化不是太单调的国家，外卖的口味选择面比方便面宽得多，而且食材至少比方便面新鲜，防腐剂含量低得多，还可以当场评分。
康师傅、统一、日清、农心这几个台、日、韩方便面巨头在1年前估计想象不到他们最大的威胁不是彼此，而是隔了一座山的互联网公司。
按照外卖行业这个野蛮生长速度，估计以后微波炉行业也会受到冲击。自己都不做饭了，微波炉需求量也要下滑。
任何行业中的巨头，其最大的竞争对手往往不是同行的其他巨头，而是别的行业，正所谓“我消灭你，与你无关”。例如：
希捷和西数的机械硬盘对杠了20多年，如今一起裁员，不能怪对方恶性竞争，只能怪NAND闪存芯片技术的飞跃。
复印、打印、传真设备厂商普遍销售增长乏力，不能怪同行，这是显示技术和网路信息技术革命的结果。
日本、台湾、韩国的电阻元件厂商混战了这么多年，如今普遍业绩增长乏力，后面前途未卜，只能怪SOC厂商的集成电路整合能力越来越强大，越来越多的电路板功能都可以整合囊括到SOC硅基芯片中去。
各大PC厂商厮杀了那么久，最后一起走向萧条，只能智能手机的崛起。
尼康的衰落也怪不到佳能头上，除了尼康光刻机部门是彻底被荷兰ASML打垮的，剩下的只能怪智能手机的崛起了，多摄像头技术和3D建模AR摄影技术还只是刚刚开始，好戏还在后头。
以前路边很多单车专卖店、禧玛诺和捷安特的品牌店、配件店，现在都生意冷清，原因不是同行恶心竞争，这得问ofo、摩拜等共享单车。
本回答被网友采纳我记得在我们小的时候，方便面是上帝般的食物。它不比肯德基低。那么为什么吃它的人越来越少了呢？
一是人民生活水平逐步提高。
当时，人们的生活水平相对较低，方便面的价格也相对昂贵。一般很难吃的到。小吃很少，所以方便面很好吃，并且相对来说算是美味，可以与肯德基、麦当劳相媲美。所以很受孩子们的欢迎。而且一包方便面可以分享给很多人吃。尤其是小朋友们，相当爱吃。
可是人们的生活逐渐稳定，方便面成为了一种常见食物，并不罕见，所以人们对它的喜爱程度也逐年递减。
其次，传统的方便面被同样方便的食物所取代。
目前，随着互联网投递平台的兴起，投递变得方便快捷。此外，以湿面条为主体的乌冬面、拉面等各类方便面和米饭也开始丰富起来。这一呼吁的市场已开始出现很大分歧。
第三，消费观念的升级也对消费者的购买选择产生了深刻的影响。
当时，人们对食品卫生没有很强的认识，也不觉得吃得更方便是个坏事。
今天的孩子从小就吃洋奶粉。小吃也是进口的。人民生活水平提高了。他们更加注重食品安全。相信很多孩子都听过父母说“方便面不能多吃”，甚至有家长禁止孩子吃方便面。
人们愿意为所谓的“健康”付出更高的代价。在AC尼尔森公司的一份调查报告中，“健康”的标签是“纯天然”、“无人机工业风味”、“非转基因”等。尽管方便面可以多种方式食用，酱包也可以有不同的口味，但它们不是“天然的”，不能与“人造添加剂”分开。