第1个回答 2012-11-06
当然是给生粉啦，你去店里面吃的好软，好嫩，好易碎的，就是给了生粉，猪的瘦肉也是这样方法。为什么店里面的瘦肉，牛肉汤煮出来的肉都不老就是这个秘诀。本回答被网友采纳
第2个回答 2012-11-06
想让牛肉软嫩有两种方法，一种是物理方法，用刀背尽力拍打牛肉尤其是筋膜部分。第二种是添加剂，嫩肉粉，在煮之前加入最好拌均匀，时间不要太久。
第3个回答 2019-11-21
大厨教你做土豆炖牛肉，牛肉鲜嫩土豆软烂汤汁浓郁，简直
第4个回答 2021-02-24
可以提前用冷水浸泡牛肉，这样牛肉提前软化，再烹饪时就会非常嫩，非常好吃。
第5个回答 2012-11-06
先用冷水泡半小时，让血水出来，然后煮的时候时间不要过长，你可以边煮边试，这样以后你就能够知道自己需要煮多久了
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