亲爱的妈妈,您好!我也是初为人父,非常理解您的心情,呵呵。
一般来说,温度越高,奶粉中的营养成分更易受到破坏。但并不等于说,温度高奶粉的营养就一定会丧失殆尽,这里还有一个受热时间的问题。像现在很多的奶粉都采用的UHT(超高温瞬间灭菌)工艺,因为奶粉受热时间非常短,所以在灭菌的同时能保证几乎所有的营养成分不被破坏。
所以说,您给您儿子吃的奶粉包装上写用40-60度的水冲调,目的也是为了能保证里面的营养成分不受到破坏。但是,并不等于说用70度的水就不行,只不过确实会损失一部分营养,这主要是那些对热比较敏感的成分,像维生素C、DHA、益生菌等等。
然而,现实生活中,我们给宝宝冲调奶粉也好,米粉也罢,通常都不会去拿温度计测水温吧?所以,冲调水温也只是一个估值,并无绝对。一般来说,冲调米粉的话,用70度左右的水或奶冲调比较适合。
用奶冲调米粉的话,小宝宝不用吃完了奶又去吃米粉,确实很方便,也很省事。这对于比较忙的妈妈们来说,也是非常可以理解的。
最后,如果您决定不用水而用奶冲调米粉的话,建议您在保证能冲开米粉的情况下,尽量采用不那么高的温度,以保证营养成分不受损失。这里还有一个小秘诀,就是在您用奶冲调米粉的时候,用那种敞口的碗,而不是窄口的杯子之类,这样的目的,是为了能让米粉吸水均匀,不结块。此外,在冲调的过程中,要尽量快速搅动,一来可以防止米粉吸收水分不均匀而结团,二来快速搅动可以使奶的温度降下来,不至于长时间保持高温而丢失营养。
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