据我的了解,皂化反应是油脂先和水反应,这第一个是取代,产物是羧酸和醇,然和羧酸和NaOH再发生反应,可这第二个反应是中和,不是取代啊,为什么两个反应加一起称为皂化反应后就成取代了呢?
参考资料:有机化学