怎么做出嫩滑美味的肉末水蒸蛋?

Question

如题所述

Answer 1

1、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
2、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
3、缓缓加入温开水，边加边搅拌。
4、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
5、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。
6、盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
7、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。
8、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末，倒入肉末快速翻炒至变色，调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀，加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
9、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。

Answer 2

打入几个鸡蛋加入一些清水放入一点盐搅拌均匀，在把肉末放到里面，放进锅里蒸个十分钟细嫩爽滑的水蒸蛋就出锅了，咬上一口，甜美清香味道游荡口中，让你停不下来，恨不得吃到撑。

Answer 3

如果你想做肉末水蒸蛋的话，首先你需要去超市选择好的新鲜的肉
然后选择新鲜的鸡蛋，搅拌，放盐，然后放在水里蒸，大概3分钟左右，然后把他取出来，放进去一点香油，味精，

Answer 4

主料：猪肉，鸡蛋（因人数来确定份量）
辅料：适量的葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油、食盐、植物油等
烹饪步骤
1、将准备好的猪肉（最好多为瘦肉）剁成肉末备用；将葱姜蒜切成沫备好；找一个干净的容器将鸡蛋磕入；
2、鸡蛋里加入适量的盐调味；再加入半瓶盖的料酒去腥，然后滴入几滴食用油；
3、再倒入点清水（跟鸡蛋差不多），然后搅拌均匀；
4、最后上蒸锅蒸8分钟（蒸的时间是根据鸡蛋的体积来算的啊）；
5、这个时间我们可以用来煮肉末哦；锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味；煸炒出香味后倒入肉末翻炒；
6、翻炒至肉末变色后添入约三分之一勺生抽，适量盐，在继续翻炒均匀；倒入半碗清水，以没过肉末为标准，然后大火烧开转小火煮；
7、煮到肉汤变少后加入半勺耗油；把蒸好的蛋羹取出，倒入煮好的肉末即可；
8、最后在撒上一把香葱，这道美味的肉末鸡蛋羹就完成啦！

Answer 5

想要蒸出嫩滑的水蒸蛋，不要使用冷水去蒸，如果是用冷水去蒸水蒸蛋的话，很容易蒸老，也不要直接倒入开水会烫成蛋花儿的。用温水去蒸水蒸蛋，把温水沿着碗沿缓缓地倒进去，搅拌均匀，用网筛过滤两遍鸡蛋液上面的气泡。蒸鸡蛋的时候，在碗上面盖上保鲜膜，这样蒸出来的水蒸蛋，是那种嫩滑的镜面。